クジラ

これは、クジラの赤身です。
イワシクジラです。

インド洋南部、大西洋、太平洋に生息しているクジラです。
こちらは、大西洋で捕獲されてもの。

日本人にとって、クジラは古来からの食文化があります。
弥生時代の遺跡などからもクジラの骨が出土しているそうです。
古事記の中では、「神武天皇に鯨肉が献上された」という記述もあるようです。
本格的に組織的な捕鯨が行われるようになったのは、江戸時代からだとか。

日本以外でも、カナダ、アラスカ、インドネシア、フィリピン、ノルウェー、アイスランド、グリーンランド、フェロー諸島などでもクジラを食べる文化はあるそうです。

クジラは、昔は哺乳類ではなく「魚」と思われてきました。
だから、魚でもないのに漢字で書くと「鯨」となります。
でも、その大きさが他の魚とはあまりにも違い過ぎることから、京（兆の万倍の単位、10の16乗）という数の単位を使い、「それぐらい計り知れない大きな魚」ということで「魚」と「京」をあわせて「鯨」となったという説があります。

赤肉は低脂肪でタンパク質が豊富な食品です。
鉄分も多いとか。

昔は、学校給食でも食べられていました。
その頃のことを思い出して懐かしく思われる方もおいでになるでしょう。

今夜は、これをお刺身で。
しょうが醤油で召し上がって頂きたいです。
見た目よりタンパク味わいで臭みなどはほとんど感じないイワシクジラです。
クジラの旨味を味わって頂けます。