鯛のととろ昆布和え

今夜は、愛媛産の美味しい鯛が入りました。
鯛の淡いピンク色の身は、見ているだけでも美しいです。




お刺身でそのまま食べても当然美味しいのですが、その鯛の身をととろ昆布で和えました。
味のアクセントとして、大葉を少し加えます。

ととろ昆布の風味が、鯛を包み込み相まって口の中いっぱいに広がります。

これは、お酒がすすみます。
出来れば、日本酒と一緒に召し上がって頂くのが、お薦めです。