遊心亭たじたじ ブログ

夏野菜の代表選手、トマト。
今夜のオススメは、そのトマトがメインの「冷たいトマトと大葉のゴマ風味」。
すりゴマが味のアクセントとなったさっぱりしたお味のシンプルなサラダ。
旬の熟したトマトが、ひんやりと口の中に広がります。

ゴマは、健康に良いと昔からされています。
漢方薬としても使われているほどです。
カルシウム、マグネシウム、鉄、リン、亜鉛等のミネラルが多く含まれ、骨粗しょう症の予防や貧血の改善に効果があるそうです。
たんぱく質、食物繊維、ナイアシン、ビタミンA、B1、B2、B6、Eに葉酸が豊富に含まれています。
抗酸化作用も今は注目されているポイント。
活性酸素が体内で生成されるのを抑え、肝臓機能を強化し細胞の老化やガン化を抑制する作用があるらしいです。
脂質は、オレイン酸、リノール酸というのを多く含んでいて、コレステロール抑制にも効果もある。
ゴマの働きは、小さいながら素晴らしいです。
これをうまく体内に吸収するには、すり下ろすのがよいと聞きました。
ゴマの粒だと消化しにくいのですね。

これからの季節、こってりしたものが食べにくいという方にもオススメの一品です。
是非、お召し上がりください。

今日は、曇り空が続くのかと思っていましたら、夕方から雨が降り出しましたね。
切なくしとしとと降る雨です。



こちらは、昨日ご紹介致しました「クジラの竜田揚げ」です。
「竜田揚げ」の名前の由来は、材料に染み込んだ醤油の色が、揚げることで紅葉のような色合いになり紅葉の名所である竜田川に紅葉が流れる姿が連想されるからだと言われています。
なんとも風流な発想からきた名前ですね。
クジラも今では、以前より希少な食材になってしまっています。
若い世代の方は、食べられたことがない方もおいでになるのでしょうか。
クジラの竜田揚げは、生ビールによく合います。

これは、クジラの赤身です。
イワシクジラです。

インド洋南部、大西洋、太平洋に生息しているクジラです。
こちらは、大西洋で捕獲されてもの。

日本人にとって、クジラは古来からの食文化があります。
弥生時代の遺跡などからもクジラの骨が出土しているそうです。
古事記の中では、「神武天皇に鯨肉が献上された」という記述もあるようです。
本格的に組織的な捕鯨が行われるようになったのは、江戸時代からだとか。

日本以外でも、カナダ、アラスカ、インドネシア、フィリピン、ノルウェー、アイスランド、グリーンランド、フェロー諸島などでもクジラを食べる文化はあるそうです。

クジラは、昔は哺乳類ではなく「魚」と思われてきました。
だから、魚でもないのに漢字で書くと「鯨」となります。
でも、その大きさが他の魚とはあまりにも違い過ぎることから、京（兆の万倍の単位、10の16乗）という数の単位を使い、「それぐらい計り知れない大きな魚」ということで「魚」と「京」をあわせて「鯨」となったという説があります。

赤肉は低脂肪でタンパク質が豊富な食品です。
鉄分も多いとか。

昔は、学校給食でも食べられていました。
その頃のことを思い出して懐かしく思われる方もおいでになるでしょう。

今夜は、これをお刺身で。
しょうが醤油で召し上がって頂きたいです。
見た目よりタンパク味わいで臭みなどはほとんど感じないイワシクジラです。
クジラの旨味を味わって頂けます。

7月が、始まりました。
文月です。

7月1日には、過去いろんなことが始まったり出来たりしています。
何かを始めるには、よい日なのでしょうか。

東海道本線が、全線開通した日です。
1889年（明治22年）7月1日にそれまで区間的に出来ていた線路がすべて繋がり、東京の新橋〜神戸間がひとつの線路で結ばれたのです。

東京都が誕生した日です。
第二次世界大戦中の1943年（昭和18年）7月1日にそれまであった東京府と東京市を統合した形で東京都が設置されたそうです。

名神高速道路が、全線開通した日です。
栗東〜尼崎間が、1963年日本初の都市間高速道路として開通しました。
そして、1965年7月1日に小牧〜西宮の全線が開通したということです。
開通当初は高速道路自体が観光名所となっていたそうで、路肩に自動車を止めてお弁当を食べたり記念撮影したりしていたそうです。
今となっては考えられないようなお話です。
のどかな時代だったのですね。

郵便番号が導入されのが、1968年7月1日です。
自動読み取り区分機の採用等による郵便事業のオートメーション化することになりました。
そこで、3桁または5桁の郵便番号が導入されたというわけです。
その後1998年には、今の7桁になっています。

ソニーの「ウォークマン」が、1979年7月1日に発売された日です。
「ポータブルオーディオプレーヤー」の先駆けですね。
場所を選ぶことなく、いつでもどこでも音楽を聴くことが出来るというのは、すごいことでした。
世界的な大ヒット商品です。

新しい月が始まると新鮮な気持ちになります。
引き締まった気持ちにもなります。

河原町通りを歩いていたら、祇園祭のお囃子のBGMが流れていました。
7月1日から祇園祭も始まります。
もう夏です。

大正初めに米国から輸入された、電気自動車「デトロイト号」。
京都国立近代美術館で開催されている「京都学前衛都市・モダニズムの京都展１８９５−１９３０」に展示されて人気を集めているらしいです。
それも走行可能な状態にあるといいます。

デトロイト号は1917年に日本に5台輸入された1台だということです。
京都の電池メーカー、ジーエス・ユアサコーポレーションの前身である日本電池さんを創業した二代目島津源蔵さんが1946年まで通勤に使用していたそうで、山高帽に似ていることから当時市民からは「源蔵さんのシルクハット」と呼ばれていたそうです。
その後は、本社玄関に展示されていました。
僕も以前していた仕事でよく日本電池さんに出向くことがありました。
黒光りして綺麗に磨き上げられた「デトロイト号」は、とても格好よかったのが印象的です。
92年前の「エコカー」です。
すでにそんな昔に電気自動車が登場していたのですね。
「環境問題」という言葉などなかった時代だと思います。
これからの自動車は、電池の出来映えに掛かっているとも聞きます。
自動車メーカーさんも電池の開発に本腰を入れて取り組んでおられる様子です。
そこで京都の電池メーカーさんが頑張っておられて、世界に向けて新しい技術を発信していくと思うとなんだか嬉しいですね。



今日のオススメは、「ジャコ海老の唐揚げ」です。
日本海は、兵庫で水揚げされたジャコ海老。
カラッと揚げて塩をまぶしてレモンを搾って・・・。
生ビールにとてもよく合います。